Menu
Varkensoester - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
Braden 5 tot 10 minuten
Smaaksuggestie:
Zout en peper. Als ze klaar zijn kan kruidenboter eroverheen heerlijk zijn.
Varkensoester bakken
Varkensoesters zijn de biefstukjes van het varken. Ze worden gesneden van de bovenbil. Het vlees is klein, maar fijn! Bestrooi de varkensoesters voor het bakken met een beetje bloem, dit voorkomt uitdroging en levert een smakelijke jus op. Kort op hoog vuur bakken.
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 18
Hoogste € 25
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 115 kilocalorie
Vet: 2.4 gram
Ijzer: 0.3 milligram
Eiwit: 23.5 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Riblappen
Haasbiefstuk
Hollandse biefstuk
Ossenstaart
Klapstuk
Kalfsschnitzel
Kalfslappen
Kalfsrollade
Kalfskotelet
Kalfsentrecote
Kalfshaas
Varkenshaas
Nasi of bami vlees
Hamschijf
Kophaas bakken
Hamlappen braden
Schouderkarbonade
Lamsrollade
Lamsbout
Lamslapjes
Lamszadel
Lamskotelet
Lamsboutlapjes
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
