Menu
Nasi of bami vlees - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
roerbakken
Smaaksuggestie:
zout en peper
Nasi of bami vlees
Nasi of bami vlees wordt meestal gemaakt van iets doorregen varkensvlees. Het vlees kan bij aankoop al iets gekruid of gemarineerd zijn, waardoor het zó gebruikt kan worden.
Nasi of bami vlees gesneden
Nasi of bami vlees kan worden gesneden van delen van de schouder (schouderlap, schoudermuis, rest schouder) of van delen van de ham (peeseind, deksel bovenbil).
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 12
Hoogste € 18
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 129 kilocalorie
Vet: 4.8 gram
Ijzer: 0.3 milligram
Eiwit: 21.5 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Klapstuk
Baklap
Kogelbiefstuk
Hacheevlees
Haasbiefstuk
Kalfszwezerik
Kalfsschnitzel
Kalfsentrecote
Kalfshaas
Kalfsfricandeau
Kalfskotelet
Nasi of bami vlees
Haaskarbonade
Schouderkarbonade
Kophaas bakken
Speklappen
Hamlappen braden
Lamsboutlapjes
Lamszadel
Lamshaasjes
Lamsbout
Lamskotelet
Lamslapjes
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
