Menu
Hacheevlees - Vlees bereiden
Vleesbereiden sponsor
Previous
Next
Bereidingswijze:
Sudderen ca. 3 uur
Smaaksuggestie:
Zout, peper, laurier, kruidnagel, azijn.
Hacheevlees stoven
Hacheevlees is ook zeer geschikt voor goulash, ragout, oven- en stoofschotels. Hacheevlees wordt gesneden van de hals, onderrib of dikke rib. Het vlees heeft vrij langere bereidingstijd nodig lekker zacht te worden. Hachee is een heerlijk gerecht met uien, en bevat ingrediënten waardoor het vlees mooi tot zijn recht komt.
Hacheevlees is een suddergerecht
Suddergerechten, zoals hachee, winnen aan smaak als ze een dag na bereiding pas worden gegeten.
Prijsniveau per kilo:
Laagste € 15
Hoogste € 24
Prijs is afhankelijk van vleessoort en kwaliteit.
Voedingswaarde:
Energie 115 kilocalorie
Vet: 2.9 gram
Ijzer: 2.2 milligram
Eiwit: 22.1 gram
Bekijk ook andere vleessoorten
Staartstuk Picanha
Sukadelappen
Haasbiefstuk
Kogelbiefstuk
Klapstuk
Kalfsfricandeau
Kalfsschnitzel
Kalfsstaartstuk
Kalfskotelet
Kalfsrollade
Kalfszwezerik
Nasi of bami vlees
Schouderkarbonade
Varkensoester
Kophaas bakken
Hamlappen braden
Varkensfricandeau
Lamskotelet
Lamszadel
Lamslapjes
Lamsbout
Lamsrollade
Lamsboutlapjes
Kerntemperatuur
Met grote stukken vlees is het raadzaam een kernthermometer te gebruiken, hierdoor weet je precies wanneer de juiste gaarheid is bereikt. Vlees is gaar op een kern van 68 graden. Een groot luxe stuk vlees is het lekkerste als het er tegen aan zit, dus net niet helemaal gaar. Dan blijven er nog genoeg sappen in het vlees.
Rundvlees rood
43 – 49 graden
Rundvlees medium
50 – 55 graden
Rundvlees rosé
56 – 65 graden
Rundvlees gaar
68 > graden
Kalfsvlees rosé
60 – 65 graden
Kalfsvlees gaar
68 > graden
Lamsvlees rosé
60 – 65 graden
Lamsvlees gaar
68 > graden
Varkensvlees rosé
60 – 65 graden
Varkensvlees gaar
68 > graden
Kip gaar
75 > graden
Kalkoen gaar
75 > graden
